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百年兰州牛肉面“原汁原味”闯世界

作者:    文章来源:    点击数:    更新时间:2017-11-13 11:46:32

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材料图 餐车为游览中的旅客供给兰州牛肉面。
 

  10月19日电 题:百年兰州牛肉面“原汁原味”闯世界

  “兰州牛肉面在海外的吸引力超出幻想,不少人甚至会为一碗面驾车两百多公里慕名而来”,在兰州运营了十几年牛肉面生意的冯卫军,本年开端探路海外商场,在日本大阪开设的面馆没有正式运营便“门客不停”,在美国的店肆也进入发动阶段。

  从开设第一家“成宜和”牛肉面馆,到2014年成立兰州宝味轩餐饮办理效劳有限公司,冯卫军在国内已具有80余家连锁店。他近日承受中新社记者专访时表明,兰州牛肉面“扬帆出海”,既是这个行业眼下的时髦潮流,也是未来的开展趋势。

  近年来,已走过百年前史的兰州牛肉面相继在日本、美国、白俄罗斯等国多个城市“落地开花”。传统古拙的装修风格和肉烂汤鲜的面条品质,吸引当地大批民众“尝鲜”,门客甚至会排起长队的壮丽场面敏捷蹿红网络,引中外网友围观热议。

  现在,已有不少运营兰州牛肉面的企业或个人陆续“出海”闯世界,得到华人华侨以及外国门客的喜爱。冯卫军说,自己决议“走出去”的初衷,不仅与此前一些“探路”海外商场的成功测验有关,还与一些华人华侨集体在兰州旅行途中自动登门表达的“需求”有关。

  “作为我国传统美食,兰州牛肉面走出去的关键是坚持‘原汁原味’,无论是店肆风格,仍是面食风味。”冯卫军说,他在日本的牛肉面馆坚持了和兰州同样的我国古色古香装修风格,30余种烹饪调料和餐饮效劳人员也都是从兰州周边精挑细选及训练后送往当地的。

  民间有传说称,兰州牛肉面起源于唐代,但已无法考证。现在有史料记载的是,兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间,系甘肃东乡族马六七从外地引进兰州,并经其后人以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜、蒜苗)五黄(面条黄亮)”,一致了兰州牛肉面的标准配料。

  从挑担运营的当地街边小吃,到频成“网红”的群众美食,兰州牛肉面已成为我国餐饮品牌地标之一,构成巨大的工业链条,遍及我国各地甚至“出海”开展。近三年来,甘肃省兰州拉面工业联合会会长王幸军先后访问了美国、加拿大、澳大利亚、日本、俄罗斯等20多个国家的多个城市,经过与当地华人华侨组织和我国留学生集体等合作,为兰州牛肉面“闯世界”搭建起效劳渠道。

  “不仅是海外的大批华人华侨对兰州拉面念念不忘,对我国文明兴趣浓厚的外国人也想品尝一下。”从事兰州拉面研讨20多年的王幸军以为,不管是叫兰州牛肉面,仍是叫兰州拉面,称号并不重要,关键是要把承载着我国文明的“这碗面”以标准化形式推向海外,一起护卫其品牌价值。兰州牛肉面“出海”开展有必要保证“好食材、纯手工”等传承百年的我国餐饮文明,用“原汁原味”去赢得商场。